今年も味噌作りがんばります♪

気がついたら、もう1月の半ば。

去年は2月の終わりころに味噌作りをしたけど、今年は忘れないうちに作ってしまおうと、この15日にまずは大豆1キロ分を仕込みました。

味噌作り、体力勝負なのです。

特にゆでた大豆をつぶすところが1番大変で、持久戦みたいです。

大豆が熱いうちにつぶさないといけないので、休む暇もないからです。

ポテトマッシャーを使って、ひたすら腕に力を入れ自分の体重をかけてつぶしていくのが、確実に大豆をつぶせて、一番いいように思います❣

去年は、市販の味噌を買わずに、手前味噌の味噌ですみました。

大豆3キロ分仕込んで、義理の母にも分けても余ったので、あと2キロは作りたいなぁと思ってます❣

週末の味噌作り、もう少しがんばらないと…です！！

酒粕を使って、酒粕チーズケーキ作ってみました❣

夫が酒かす買ってきました。

麹や酒かすは発酵食品で、体にもよいからどんどん料理で活用すればいいのですが、それほど手が出せていません。

酒かす使ったレシピ、どんなのあるかな？と調べてみたら、お菓子にも使えるし、酒粕で酵母を作ってパンも焼けるらしい。

酒かすチーズケーキ？

おいしいの？

どんな味かな？と興味津々、早速作ってみました。

酒かすは、クリームチーズに比べて半分以下の量で作ります。

たまたま、検索してヒットしたレシピで作りましたがレシピによっては、クリームチーズと酒粕が同量の200ｇで作るレシピもありました。

焼き上がりもおいしそうです。

一口食べてみると、後味がほんのり酒かすの風味が口の中で広がってチーズケーキも奥が深いんだなって実感です。

ただ、娘は、嫌だっていう可能性がある(^_^;)

どうかな？

我が家の定番、お雑煮

嫁ぎ先でのお正月のお雑煮は、雑煮椀の隣に和くるみを擦って甘くしたものを隣においていただくのが定番です。

お雑煮の中のお餅を隣のくるみの中にいれて、くるみをつけながら食べます。

結婚した当初は、この食べ方に慣れなかったのですが、今では食べてみると案外はまってしまって、おいしいのです。

うちでは、夫と息子が特にこの食べ方が好きで必ずくるみもつけてって言います。

しょっぱいお雑煮を食べていると、こんどは甘いものが食べたくなるってことありますよね。

妙に合うのです(◡ ω ◡)

去年から、家のお餅は自分でつくようになりました。

餅つき機は、実家で使わなくなったのでそれをもらってきて、もう10年選手ではないかしら？

いや、もっと、それ以上です。

最初、使い方がよくわからなくて、母にきいても認知症がすすんだのか？、使っていたのにわからないわぁって言うようになってしまいました。

なので、取説をダウンロードして、使い方もばっちりになりました。

ほんと便利な世の中ですね。

餅つき機は、仕組みも簡単なのでトリセツみなくても分かるかなと思いましたが、一応ちゃんと確認しなくては、ですよね。

餅は、もち米を蒸して、それを餅つき機にいれてつきます。

なので、原材料は、もち米だけなのです。

ずっと以前に、市販の餅でお雑煮を作ったときに、息子がこれは餅じゃないって言って食べなかったことがありました。

そのときは、原材料は確認しなかったのですが、市販の餅はもち米以外のものが入っているものもあると聞きました。

というわけで、餅つきもお正月準備の行事としておうちでやるのもよいものです(◡ ω ◡)

いつもはパソコンでブログを書いてるのですが、キーボードがおかしくなってしまって、入力してるとすごいストレスを感じでしまい、思い切ってスマホでやってみました。

スマホ入力、よいかも。

こんな感じですが、今年もよろしくお願いします。