気がついたら、もう1月の半ば。 去年は2月の終わりころに味噌作りをしたけど、今年は忘れないうちに作ってしまおうと、この15日にまずは大豆1キロ分を仕込みました。 味噌作り、体力勝負なのです。 特にゆでた大豆をつぶすところが1番大変で、持久戦みたいで…

こんにちは、ちーずです。 ようやく東北にも春がやってきました。少し暖かくなる前、まだ雪が残っているころに、最後の味噌作りをしました。 今回の最後の味噌作りには、目的がありました。 少量の味噌作りをするメリットとは 味噌作り専用の大きな樽や鍋が…

こんにちは、ちーず♪です。 食べることが好きな人って、調味料にもこだわりがあると思うのですがわたしも味噌や醤油、ソースなど調味料にはこだわりがあります。 特に、味噌に関しては数年前から材料を買ってきて作ってきました。 そして、今年も作りました(…